Dopo vane ricerche e dopo aver chiesto anche in privato a Roberto, ho trovato questa guida:
http://www.joomla.it/articoli-della-community/800-guida-prevenire-le-false-registrazioni-in-joomla-15.html
che invita ad installare un paio di plugin che risolverebbero il problema delle mail fasulle di iscrizione che intasano il nostro joomla.
Ho potuto provarlo solo in parte perché nel frattempo il secondo plugin è sparito ... ne sapere qualcosa?

Mah guarda solo oggi e sino a questo momento ho cancellato almeno 25 iscrizioni farlocche, su lezionionline il captcha c'è in fase di iscrizione eppure le iscrizioni arrivano ugualmente, secondo me sono fatte manualmente e non da robot (altrimenti non mi spiego) e lo fanno allo scopo di ricevere la mail di convalida per poterla utilizzare in qualche modo.
Il primo potrebbe essere utile perchè cancella tutti gli utenti che non convalidano o che non fanno attività sul sito per un certo periodo di tempo... certo è che comunque questa cosa si è allargata a macchia d'olio e dà non poco fastidio, oramai mi sono ridotto che entro più volte al giorno proprio per cancellare questi nomi. Inoltre per non bruciare le mie email di _base_, imposto come mail mittente un indirizzo Google che poi mi gira la mail di segnalazione dell'iscrizione all'indirizzo corretto, in questo modo periodicamente la cambio e limito lo SPAM.
Altro purtroppo non saprei fare ma se ci fossero altri metodi ben vengano.
Ciao
Roberto